真空(kong)脫氣(qi)機組主要是由(you)真空(kong)脫氣(qi)機，真空(kong)泵和離心泵組成。它利用真空(kong)抽吸作用去除物料中的(de)(de)空(kong)氣(qi)（氧氣(qi)），抑制氧化和褐變(bian)，提(ti)高產(chan)品的(de)(de)品質。同時除去懸散(san)微(wei)(wei)粒附(fu)著的(de)(de)氣(qi)體，防止微(wei)(wei)粒上浮，有效地改善(shan)產(chan)品的(de)(de)外觀，還(huan)可以(yi)減少灌裝及高溫滅菌時的(de)(de)起泡，改善(shan)產(chan)品的(de)(de)外觀，還(huan)可以(yi)減少容(rong)器內壁的(de)(de)腐(fu)蝕(shi)。

本機采用不銹鋼制造(zao)，真(zhen)空(kong)系(xi)統設(she)計先(xian)進、可靠，是果汁(zhi)和食品生產(chan)中非常重要的工(gong)藝設(she)備。在果汁(zhi)加工(gong)中，果汁(zhi)的去氧主(zhu)要是采用真(zhen)空(kong)法進行(xing)脫氣去氧，即使(shi)果汁在真空狀態下分散成薄膜或霧(wu)點(dian)而脫去氧或其它氣(qi)體；

真空脫氣(qi)機組是適用于各(ge)種果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)料或其它液態食物(wu)在真空狀態下(xia)進行脫氣(qi)去氧；經脫氣(qi)處理(li)后的(de)果(guo)(guo)蔬汁(zhi)飲(yin)料，可以減(jian)少或避(bi)免(mian)果(guo)(guo)汁(zhi)成分的(de)氧化(hua)，減(jian)少果(guo)(guo)汁(zhi)色澤和(he)風味的(de)變化(hua)。